Recensione Birra - Liefmans Cuvée Brut

• Nome Birra: Liefmans Cuvèe Brut
• Produttore: Liefmans (Belgio)
• Stile: Kriek
• Abv: 6%
• Prezzo: 6/7€
• Voto: 88/100 

 Blend di birre acide invecchiate da 18 mesi a 3 anni, con l'aggiunta di ciliegie. La verso, color rosso scuro, quasi bordeaux. Schiuma che sparisce dopo pochi secondi. Profumo di mela verde, ciliegie, frutti rossi e legno. Il sapore non è così acido come mi aspettavo. Sapore di ciliegie, mele e ananas, inizialmente il sapore è leggermente acido e lascia in bocca un sapore dolciastro e fresco. Una buona birra.

Recensione Birra - Mikkeller Spontanframboos

• Nome Birra: Spontanframboos
• Produttore: Mikkeller (Danimarca)
• Stile: Lambic Style al lampone
• Abv: 7.7
• Prezzo: 10/12€
• Voto: 92/100 

Birra in stile Framboise prodotta da Mikkeller. Pagata 11€, vintage 2012. La verso, schiuma abbondante ma che sparisce in pochi secondi. Già quando la verso si sente un incredibile profumo di lamponi. Il colore è di un rosso scuro con riflessi aranciati. Il profumo è acido, di lamponi e di agrumi. Il sapore è molto più acido di quel che mi aspettassi, in bocca si ha un iniziale sapore di acido, alleviato leggermente dalla dolcezza dei lamponi. La birra lascia la bocca pulita e rinfrescata. Ottima birra, Mikkeller è una garanzia.

Recensione Birra - Zwet.be

• Nome Birra: Zwet.be
• Produttore: 3 Fonteinen (Belgio)
• Stile: Porter Acida
• Abv: 7%
• Prezzo: 7/8€
• Voto: 62/100

Zwet.be di 3 fonteinen, una birra stranissima. In pratica è una porter ma (essendo una birra di 3 fonteinen) è brassata con brettanomyces, il famoso lievito "selvaggio" usato per creare i lambic e le birre acide. La verso, bella schiuma che persiste fino alla fine della bevuta, birra color cioccolato. I profumi mi hanno lasciato stranito, si sentono i profumi di cioccolato, tostato e di caffè tipici delle porter, ma sono acidi... cioè ogni elemento è sovrastato dal profumo di acido che ricorda la mela verde, una cosa strana difficile da spiegare. La assaggio, sapore amaro di caffè e tostato, con un retrogusto molto acido di vino bianco, mela verde e agrumi. Non mi è piaciuta, è strana... da provare sicuramente, ma non la ricomprerò di nuovo.

Recensione Birra - Claustrum Ligneum Sorba

• Nome Birra: Ligenum Sorba
• Produttore: Claustrum/Chiostro (Italia)
• Stile: Lambic
• Abv: 6.5%
• Prezzo: 6€
• Voto: 90/100

Chicca dal birrificio Nocerino il Chiostro. Brassata in esclusiva per l'ottavonano con il nome di claustrum, fa parte della linea Ligneum, birre "un po' più particolari" prodotte dal mastro birraio Della Porta. Questa in particolare si chiama Sorba, è una birra a fermentazione spontanea maturata 12 mesi in botti di ciliegio insieme a frutti di Sorba (dei frutti simili a piccole prugne). Imbottigliata a gennaio 2013, la stappo e la verso in due teku, colore tipico dei lambic, aranciato tendente al miele, schiuma assente, carbonizzazione media. All'olfatto si sente molto il tono acido che ricorda quello di un vino bianco con note fresche di prugne, mele e agrumi. Il sapore è meno acido di quel che mi aspettassi, con un finale amaro dovuto alla frutta, in bocca il sapore della birra rimane per 10 minuti buoni. Buona birra davvero!

Recensione Birra - Rosè de Gambrinus

• Nome Birra: Rosè de Gambrinus
• Produttore: Cantillon (Belgio)
• Stile: Framboise Lambic
• Abv: 5%
• Prezzo: Dipende dall'annata, una bottiglia giovane come quella che ho bevuto io del 2013 costa 15/17€, le bottiglie vintage sono davvero costose con 10 anni di invecchiamento superano facilmente i 60/70€.
• Voto: 100/100

Rosè de Gambrinus 2013, una Framboise, cioè un lambic di due anni con aggiunta di lamponi! Tolgo il tappo a corona, poi prendo il cavatappi e stappo il tipico sughero Cantillon. La verso, colore rosso fragola stupendo, sembra quasi succo di fragola, con una schiuma poco persistente di colote rosato. Odore molto più acido di quelche mi aspettassi, si sentono i lamponi (naturalmente) e un profumo che ricorda il vino bianco e degli agrumi. Il sapore è aspro, con un intrmezzo dolciastro, ma che si conclude subito di nuovo in un sapore aspro che ricorda "una limonata senza zucchero aromatizzata al lampone" (così l'ha definita la mia fidanzata). Birra stupenda!

Recensione Birra - Oude Gueuze Tilquin à L'ancienne

• Nome Birra: Oude Gueuze Tilquin à L'ancienne
• Produttore: Gueuzerie Tilquin (Belgio)
• Stile: Gueuze
• Abv: 6.4%
• Prezzo: Dipende dalle annate, una del 2012 costa 6/7€, il prezzo aumenta con l'aumentare dell'età della birra.
• Voto: 100/100 

La prima Gueuze non si scorda mai! Apro questa splendida Oude Gueuze Tilquin Á l'ancienne, annata 2011, il tappo di sughero quasi schizza via quando la apro, anteprima della bella carbonizzazione di questa Lambic. La verso in due teku (non avendo il classico bicchiere da Lambic, che devo procurarmi al più presto), schiuma che subito sparisce, birra color miele; i profumi sono tanti, lievito, agrumi, legno, mele, albicocche e un profuno intenso che ricorda del vino bianco; all'assaggio è acida, fresca, ricorda i vini bianchi della costiera amalfitana. Birra stupenda, mi sono innamorato di questo stile,