Recensione Birra - Claustrum Ligneum Sorba

• Nome Birra: Ligenum Sorba
• Produttore: Claustrum/Chiostro (Italia)
• Stile: Lambic
• Abv: 6.5%
• Prezzo: 6€
• Voto: 90/100

Chicca dal birrificio Nocerino il Chiostro. Brassata in esclusiva per l'ottavonano con il nome di claustrum, fa parte della linea Ligneum, birre "un po' più particolari" prodotte dal mastro birraio Della Porta. Questa in particolare si chiama Sorba, è una birra a fermentazione spontanea maturata 12 mesi in botti di ciliegio insieme a frutti di Sorba (dei frutti simili a piccole prugne). Imbottigliata a gennaio 2013, la stappo e la verso in due teku, colore tipico dei lambic, aranciato tendente al miele, schiuma assente, carbonizzazione media. All'olfatto si sente molto il tono acido che ricorda quello di un vino bianco con note fresche di prugne, mele e agrumi. Il sapore è meno acido di quel che mi aspettassi, con un finale amaro dovuto alla frutta, in bocca il sapore della birra rimane per 10 minuti buoni. Buona birra davvero!